郷土料理

先日、「山水苑」と言う南阿蘇村に

ある郷土料理のお店に行って来ました。

友人が熊本に帰省してくると必ず行く

ほど大のお気に入りのお店で2〜3ヶ月に

1回は行きます(✿╹◡╹)

先日は串焼きコースを注文

ヤマメの塩焼き、地鶏焼き、鹿肉や

こんにゃく、里芋、葱、厚揚げの田楽

それにだご汁とごはん。

田楽味噌はお店の拘りの山椒味噌…。

とっても美味しく頂きました。

それで今回知ったのですがこのお店は

一般に言う板長さんはいないらしく、

皆さん女性の方ばかりで経営しておられるようです。

焼き場は炭だし、ヤマメもいけすに泳いでるし

結構な重労働では？と思いますが、

厨房からの笑い声を聞くと楽しく仕事を

してらっしゃるんだなぁ〜って思いました。

後、お蕎麦やホルモンなど美味しいものばかりです。

また行ける日を楽しみにしてます(◍⁃͈ᴗ•͈)४४४♡*

長文お許しを…。